糖質制限　かつおぶし

かつおぶしは日本の保存食。料理下手な私の家にもずっとありました。
かつおぶしと醤油を混ぜておにぎりの具にすれば、とりあえずの食事にはなったものです。
さて、糖質制限でも大活躍のかつおぶし。オススメポイントをご紹介！

豆知識

私が「かつおぶし」と思っていたものは
実は「かつお削り節」か、「かつおぶし削り節」という２種類に分けられるそうです。
かつお削り節が「荒節」を削ったもので
荒節を更に手間をかけて加工した「枯れ節」を削ったものがかつおぶし削り節とのこと。

ちなみに我が家にあった削り節は、披露宴で戴いた引き出物が
「かつおかれぶし削りぶし」
スーパーで買ったパックが「かつお削りぶし」出汁用が「混合削りぶし」。
さすが引き出物、手間のかかった枯れ節が使われていますね。
我が家の混合削りぶしにかつおが含まれていないのはたった今知りました。

色々な削り節を料理によって使い分けるとプロっぽくなれるのでしょうが
ズボラ糖質制限としてはどの削り節でもお好きなものをお使いください。

参照　全国鰹節類青年連絡協議会　http://www.zenkatsusei.jp/

糖質制限の調味料として抜群の糖質０ゼロを誇るかつおだし。
本格的に出汁を取る方法はあれど
ズボラでもおいしい出汁が取れますのでご紹介。

---作り方---
1. 削り節をお茶パックの中に入れます
2. 鍋に入れた水を沸騰させ、火を止めます
3. 2に1を入れ、１〜２分ほど置いたら1を取り出してできあがり

---ポイント---
削り節は煮立てない。風味が損なわれるそうです。
削り節は絞らない。えぐみが出るそうです。

---もっと簡単な方法---
少し出汁を使いたいだけなら、もっと簡単な方法があります。
湯飲みに水を入れて、レンジでチン。お湯になったら削り節をそのままいれて、ちょっと置く。
スプーンでちょっと混ぜて、上澄みを使う。低糖質お好み焼きを作る時は大体この方法です。

そのまま食べよう！

かつお節は原料が鰹なので低糖質で高タンパク。
枯れ節は発酵食品でもあります。
豆腐に添えて食べるも良し
ちょっと荒削りなかつお節をよく噛んでみるも良しです♪
私はオクラをゆでて削り節をかけてお酢をたっぷりと醤油少々で食べるのが好きです。
クリームチーズに削り節とまろやかな醤油も合います。
醤油のチョイスが難しいのですが、チーズに醤油、合うものが見つかると激ウマです。

保存食で糖質低くて栄養ＯＫな食材がかつおぶし。
ちょっと一品増やしたい時に、さっとかければ様になるかつおぶし。
糖質制限するなら常備しておくのがオススメですよ。